观音树的传说：
“观音树”的由来，有一个美丽又有些伤感的传说：
相传很久以前，人间发生饥荒，难民无数。观音不忍，用杨柳枝洒甘露于人间。甘露所到之处，长出了簇簇绿树。饥民摘叶取其汁加灰做成了“豆腐”食用充饥，挨过了饥荒“观音树”“观音豆腐”之名因此而来。

观音豆腐制作步骤：
准备材料：利夫鲜叶（豆腐柴鲜叶）100克，利夫干叶专用钙1颗（0.5克），温水（40度）1000毫升，榨汁机1个，过滤袋1个，漏勺1个，茶杯1个，
第一步：将利夫干叶专用钙1颗（0.5克）倒入茶杯中加入开水150克搅拌待用。
第二步：将利夫干叶100克倒入榨汁机内加温水（40度）1000毫升榨汁2分钟，接着把搅拌好的利夫干叶汁倒入过滤袋，滤出的叶汁表面会有泡沫然后用漏勺捞出。
第三步：将调好的观音豆腐专用钙水快速倒入滤出的叶汁一起同一方向搅拌一圈，然后倒入固定容器，冷却即可食用。