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观音叶精粉营养价值及用途

观音叶精粉营养价值:
   据《本草纲目》记载观音树叶、茎和叶均能入药,能清热解毒,消肿止血。 
  豆腐柴叶的营养价值较高,与常见蔬菜的营养成分相比,粗脂肪含量远高于青菜和菠菜,粗纤维含量远高于苋菜,果胶含量尤其丰富,几乎是山楂的3倍。鲜叶中的维生素C、叶绿素的含量远高于菠菜,可溶性糖的含量高于小白菜,氨基酸含量接近于芦笋。采用高效液相色谱法对野生豆腐柴叶中氨基酸组成和含量进行测定,发现豆腐柴叶中含有18种氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量的32.4%。豆腐柴叶颜色翠绿、营养丰富、天然无污染,豆腐柴叶汁凝胶持水力强、黏弹性好等特性,赋予了豆腐柴叶具有良好的食品加工性能。 
   据《文献》记载观音树叶含多种人体所需维生素、氨基酸等微量元素,含粗蛋白质高达29—34%,据目前已知植物粗蛋白质含量的前茅;含有膳食纤维21%,灰分4%,叶绿素0.3%多种维生素和微量元素,以及人体所需的18种氨基酸,其中含有人体不能自行合成,必需从食物中摄取的8种氨基酸。

观音叶精粉营养用途:
   观音叶精粉可以作为绿色、天然的食品添加剂,可以做馒头、面包、发糕、饮品等食品。
还可以做清鲜嫩绿观音豆腐,能清热解毒,清凉一夏。

来源:豆腐柴系列事业部
添加时间:2019-11-30 00:06:44  浏览:358次
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